Chablis witte droge wijn. Hele goed begeleider van schaal- en schelpdieren

Witte wijnen uit de Bourgogne worden door veel liefhebbers als meest verfijnd wijnen ter wereld beschouwd. Wijnen uit Chablis zijn altijd van 100% Chardonnay gemaakt. Er zijn heel wat wijndrinker die lyrisch zijn over deze wijnen. Binnen de Bourgogne is de Chablis zonder twijfel de meest populaire wijn. De wijn-spijscombinatie met schaal- en schelpdieren zijn meestal perfect waaraan de wijn zijn bijnaam ‘Oesterwater’ heeft te danken. De wijngaarden van Chablis liggen in het meest noordelijke gedeelte van Bourgogne waar de Chardonnay het meest staat aangeplant. Chardonnay is een sterk druivenras dat weinig gevoelig is voor kou.