Kwartels met muskaatdruiven

Verwarm de oven voor op 200°C

Bestrooi de kwartels aan de binnenkant met peper en zout, braad ongeveer 20 minuten in een gesloten braadkom in de oven

Wanneer de kwartels gaar zijn, deglaceer de braadkom met een mengsel van porto en bruine fond. Voeg de druiven bij en warm goed door.

De saus kan eventueel nog verfijnd worden door er op het einde nog wat verse room aan toe te voegen.

Diepgevroren kwartels per 4 stuks op een schaaltje. Panklaar, volledig opgekuist. Ongeveer 175 gram per stuk.

Voor gevogelte liefhebbers.