Puree in porties zodat u snel en gemakkelijk een lekker gerecht kan samenstellen.
POMMES DAUPHINE
BEREIDEN:
Smelt 200 g boter in de kippenbouillon. Neem de kookpot van het vuur en spatel de bloem eronder. Zet terug op het vuur en droog het mengsel onder voortdurend roeren. Roer de eieren er één voor één onder.
ontdooi en warm op de mash puree in microgolf . Meng er de rest van de boter en de eidooiers onder en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
WERK AF:
Meng het soezenbeslag met de puree, maak er quenelles van en bak goudbruin in de friteuse op 175°C.
