Scampi 16/20 easy peel
Lekker – scampi in lookboter: Snij rug open en verwijder darmkanaal (indien ze niet gepeld zijn), half boter/primerba look laten smelten en dan de scampi 3min bakken.
Culinair – scampi in curry: Sjalot gehakt stoven, voeg culinaire room, een bouillon blokje en currypoeder toe en laat inkoken.Voeg appelblokjes en pezo toe naar smaak. Scampi pellen en 3 min bakken en voeg samen.
Chef – pittige tomatensaus: Stoof de ui en knoflook glazig in olijfolie. Doe er de paprika bij en stoof even mee. Voeg de scampi’s toe en laat zachtjes garen. Bestrooi de scampi’s met paprika’s kerriepoeder en schep om. Doe er de blokjes tomaat bij en laat smelten. Blus de pan met een scheutje cognac. Eventueel kun je de scampi’s flamberen: haal dan de pan van het vuur en schakel de dampkap uit. Blus met de room en laat inkoken tot de gewenste dikte. Breng op smaak met peper en zout en werk af met de peterselie.
Bereiding
- Laat de ui met de look stoven in olijfolie.
- Voeg de kruiden toe en laat ze kort meebakken.( curry en paprika chili poeder na smaak )
- Ketchup en witte wijn mogen nu ook mee in de pan.
- Voeg de room toe en laat een beetje inkoken.
- Bak de scampi in olijfolie, 3 minuten per zijde.
- Voeg nu de bieslook en de tomaten toe aan de saus en laat nog even doorwarmen.
- Scampi schikken op een bord en napperen met de saus.
- Serveren met ciabatta of frans brood.
